Vitt te

Ekologiskt vitt te från Fujianprovinsen i Kina. Detta te (på engelska känt som Silver Needle) brukar räknas som det exklusivaste bland de vita teerna. Det tillverkas enbart av unga bladknoppar från vårens första skörd under mars månad. Smaken är mycket mild med en mjuk sötma och lätta mineraltoner.

En variant av det klassiska rökta teet Lapsang Souchong, men här gjort på vitt Pai Mu Tan-te istället för svarta souchong-blad. Teet växer och produceras uppe i Wuyi-bergen (Kinas Fujianprovins) och röks under en treveckorsperiod över ceder- och tallved. Jämfört med vårt vanliga svarta Lapsang Souchong är smaken ungefär lika rökig, men eftersom det vita teet är avsevärt mildare får drycken en något lättare karaktär.

Vitt ekologiskt te, odlat i Nepal på 1200-2100 meters höjd. Teet består av uttrycksfulla antracitfärgade blad med gott om luftiga, silverskimrande toppskott. Dess elegant blommiga aromer tillsammans med milt fruktiga citrustoner gör att detta vita te särskiljer sig mycket jämfört med andra sorter i kategorin.

En verklig raritet från Yunnanprovinsen i Kina. Ya Bao plockas under vintermånaderna och består av stora, ännu outvecklade knoppar från vilt växande tebuskar. (För att säkra buskarnas fortlevnad är skörden mycket sparsam, vilket gör detta till en ovanligt exklusiv produkt.) Det hårda, skyddande skalet ger i kombination med knoppens rika bladmaterial upphov till mängder av smaker: frisk blommighet, mjuk sötma samt toner av fläder och nötter. Den färdiga drycken är mycket ljust gul, nästan ofärgad. Detta te kan också lagras under lång tid, vilket successivt förändrar smakkaraktären.